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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ! v. }- R% F5 v
5 V- R; V0 \; Z. d8 h特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
2 y7 H( m7 O' [$ }原料) `' K0 T9 ?6 ?* m
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
7 }5 R( i+ h% q制作过程
& T0 Y* j1 V& S$ ^* d1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；" _3 |7 \- L e$ [# Q, t
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ; V- a1 O5 k, w4 n, A2 t$ U$ M+ E
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6 ?4 w6 V' X, } q对普通色友来说是难现实操作了些!
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9 `+ l7 I+ }* d[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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