砂锅萝卜焖鸭腿[5P]
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烹制方法：6 f& y( P8 `4 k( n p0 F
主料：净鸭腿 960克 萝卜 600克
3 W' T) ~/ |& W4 j4 W辅料：菜籽油 10克 盐 2克 料酒 30克 生抽 5克 老抽 3克 青蒜 200克 洋葱 50克
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1 鸭肉剁小块，洋葱洗净切细粒，倒在鸭肉中，加入料酒、盐，淋入生抽拌匀，入冰箱腌制一晚上。8 d5 N& D6 r- q3 D
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2 萝卜去皮洗净切滚刀块，青蒜洗净切小段。
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. Z, f: R! ~ c3 锅中油热，倒入鸭肉，煸炒出油 ，沿锅边淋入温水，大火煮开，装入砂锅中，高温档煮开转低温档炖煮20分钟。
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5 c1 z, t0 t# J) M& X+ P' t# R4 加入萝卜，大火煮开，转小火，加盖，炖煮15分钟，加入适量盐，加入老抽上色，淋入生抽提提味儿，倒入青蒜，煮至断生即可。 | |
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